Receita de Risoto de camarão


Receitas



Fim de semana chegando...que tal uma receita de risoto de camarão para dar uma animada?


INGREDIENTES:

600g de camarões crus
Sal
Pimenta do reino
Azeite
2 dentes de alho esmagados e picados
1 1/2 xícaras de chá de arroz arbóreo
5 xícaras de chá de caldo de ave ou legumes
10g de manteiga
150g de parmesão ralado
150ml de vinho branco seco
4 colheres de sopa de cebola picada.


MODO DE PREPARO:

Tempere os camarões com sal, pimenta e azeite. Reserve em refrigeração.

Aqueça o caldo, mantenha aquecido e reserve.

Derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho. Junte o arroz e refogue por 3 minutos.

Adicione o vinho e refogue até que o álcool evapore. Vá adicionando o caldo até acabar.

Adicione os camarões e cozinhe por mais 3-5 minutos.

Risoto de camarão e parmesão


PULO DO GATO: geralmente eu prefiro dar uma grelhada nos camarões, no lugar de jogar ele cru direto no risoto e esperar cozinhar. Dou uma rápida grelhada, jogo no final do cozimento e dou só uma mexida para incorporar ao arroz. Não sei por que, mas acho que assim ele pega mais gosto.

E se você gosta de risoto, aqui no blog tem uma receita de risoto de gorgonzola e filé grelhado que vale ser testada!

Ah! me marca no instagram (@paponadacabeca) se você fizer a receita!!! quero ver!!!

Beijos e bom fim de semana!




Por Aline Ramos em 16.5.19

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